A flor de sal é uma fina camada de cristais de sal que se forma naturalmente à superfície da água das salinas, quando estão reunidas determinadas condições de temperatura, vento, salinidade e evaporação.

Ao contrário do sal tradicional, que é normalmente recolhido depois de os cristais se depositarem no fundo dos talhóes, a flor de sal é cuidadosamente retirada da superfície da água, de forma manual e delicada. Esta particularidade faz com que os seus cristais sejam leves, finos e frágeis.

A sua textura e o sabor característico tornam-na especialmente apreciada para finalizar pratos, sendo utilizada não apenas como fonte de salinidade, mas também como elemento de textura e valorização gastronómica.